Tudo Mais
Afinal, adoçantes fazem mal à saúde? Essa é uma pergunta que deixa muitas pessoas preocupadas na hora de servir um cafezinho ou mesmo consumir refrigerantes light ou diet. Constituídos a partir de um edulcorante, adoçantes tem a capacidade de “adoçar” mais do que açúcar normal. “O adoçante substituí o açúcar não só em casa, mas é também usado pela indústria alimentícia nos produtos diet e light”, explica a nutricionista funcional, Juliana Trevilini Garcia.
De acordo com a nutricionista funcional o consumo saudável de adoçantes é possível quando o alimento é ingerido apenas quando necessário e em pequenas quantidades e deve-se privilegiar os que menos agridem o nosso corpo. “Várias pesquisas, mesmo que ainda não conclusivas, apontam que o uso contínuo e indiscriminado de adoçantes, principalmente, os presentes na indústria alimentícia, podem causar câncer”, alerta a especialista.
Adoçantes considerados mais prejudiciais são o aspartame, acessulfame, sacarina e ciclamato. Os mais indicados são sucralose e estévia. Juliana esclarece que a sacarina e o ciclamato sódico são pouco indicados, pois apresentam níveis elevados de sódio – nocivo a pacientes hipertensos.
A nutricionista Juliana faz ressalva em relação ao ciclamato. “Existem algumas evidências com relação a uma atividade do ciclamato como promotor de câncer ou co-carcinogênico e que o uso da mistura ciclamato-sacarina pode estar associada ao aumento no risco de câncer de bexiga”. Já o aspartame e o acessulfamo também devem ser utilizados com cautela, por haver suspeitas de serem cancerígenos.
A stevia rebaudiana é derivada de uma planta e possui alto poder de dulçor, não têm qualquer valor calórico, não altera os níveis de açúcar nem de insulina no sangue, e principalmente, não tem efeitos secundários prejudiciais, apenas apresenta sabor residual. “Embora seja um dos indicados, recomendamos sempre que as pessoas diminuam o consumo e procurem sentir o sabor dos alimentos, antes de adicionar qualquer adoçante”, orienta a nutricionista.
A sucralose é derivada do açúcar da cana. Entre os adoçantes, é o que possui sabor mais próximo do açúcar. “Só não é indicado para pacientes com desordens tireoidianas, por ter cloro em sua composição.”
Para manter a saúde em dia, a nutricionista orienta fazer rotatividade entre o consumo do açúcar mascavo e de estévia e evitar a adição dessas substâncias quando possível em chás e sucos naturais. “Assim, aos poucos, você se acostumará e descobrirá delicioso sabor no que consome, independentemente da adição de qualquer substância”, enfatiza a Juliana.
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Tudo Mais
Consumo excessivo de adoçante pode causar câncer?
Há os menos inocentes e os altamente suspeitos. Melhor mesmo é conviver sem eles
Afinal, adoçantes fazem mal à saúde? Essa é uma pergunta que deixa muitas pessoas preocupadas na hora de servir um cafezinho ou mesmo consumir refrigerantes light ou diet. Constituídos a partir de um edulcorante, adoçantes tem a capacidade de “adoçar” mais do que açúcar normal. “O adoçante substituí o açúcar não só em casa, mas é também usado pela indústria alimentícia nos produtos diet e light”, explica a nutricionista funcional, Juliana Trevilini Garcia.
Os mais e os menos agressivos
De acordo com a nutricionista funcional o consumo saudável de adoçantes é possível quando o alimento é ingerido apenas quando necessário e em pequenas quantidades e deve-se privilegiar os que menos agridem o nosso corpo. “Várias pesquisas, mesmo que ainda não conclusivas, apontam que o uso contínuo e indiscriminado de adoçantes, principalmente, os presentes na indústria alimentícia, podem causar câncer”, alerta a especialista.
Adoçantes considerados mais prejudiciais são o aspartame, acessulfame, sacarina e ciclamato. Os mais indicados são sucralose e estévia. Juliana esclarece que a sacarina e o ciclamato sódico são pouco indicados, pois apresentam níveis elevados de sódio – nocivo a pacientes hipertensos.
A nutricionista Juliana faz ressalva em relação ao ciclamato. “Existem algumas evidências com relação a uma atividade do ciclamato como promotor de câncer ou co-carcinogênico e que o uso da mistura ciclamato-sacarina pode estar associada ao aumento no risco de câncer de bexiga”. Já o aspartame e o acessulfamo também devem ser utilizados com cautela, por haver suspeitas de serem cancerígenos.
Rotatividade
A stevia rebaudiana é derivada de uma planta e possui alto poder de dulçor, não têm qualquer valor calórico, não altera os níveis de açúcar nem de insulina no sangue, e principalmente, não tem efeitos secundários prejudiciais, apenas apresenta sabor residual. “Embora seja um dos indicados, recomendamos sempre que as pessoas diminuam o consumo e procurem sentir o sabor dos alimentos, antes de adicionar qualquer adoçante”, orienta a nutricionista.
A sucralose é derivada do açúcar da cana. Entre os adoçantes, é o que possui sabor mais próximo do açúcar. “Só não é indicado para pacientes com desordens tireoidianas, por ter cloro em sua composição.”
Para manter a saúde em dia, a nutricionista orienta fazer rotatividade entre o consumo do açúcar mascavo e de estévia e evitar a adição dessas substâncias quando possível em chás e sucos naturais. “Assim, aos poucos, você se acostumará e descobrirá delicioso sabor no que consome, independentemente da adição de qualquer substância”, enfatiza a Juliana.
- Estudo: Bebedores De Refrigerantes Diet Não Perdem Peso, Porque Eles Ainda Estão Ingerindo A Mesma Quantidade De Calorias Através De Fast Food
Pesquisadores da Universidade John Hopkins, publicou um estudo que afirma que os bebedores de refrigerante diet ainda estão com excesso de comida do lado, o que explica por que os consumidores não estão a perder peso. Este documento afirma...
- O Lado Amargo Dos Adoçantes
Substituir açúcar por adoçante não é uma boa opção para a saúde. O alerta é tema da seção ‘Mundo de Ciência’ da CH de agosto. Por: Cássio Leite Vieira Publicado em 22/08/2013 ...
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A nossa saúde está diretamente ligada aos alimentos que consumimos no dia a dia. Como diz a famosa frase “nós somos o que comemos”. E é justamente por muitas pessoas seguirem uma dieta saudável e balanceada que têm uma qualidade de vida e uma...
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Diversas pesquisas indicam que a alimentação está mais que relacionada com as doenças e patologias que sofremos diariamente. No caso do câncer, foi comprovado que seguir uma dieta desequilibrada e repleta de química, favorece muito sua aparição....
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