Tudo Mais
Resumo escrito por:naldasilva
Como congelar
Não cozinhe demais os alimentos, pois os congelamentos amaciam as fibras dos alimentos.
Você deve preparar os pratos cozidos da forma que melhor lhe agradar, tendo o cuidado de utilizar os temperos em menor quantidade, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos. Para congelar o prato de massa, você deve cozinhar um pouco menos do que considera o ideal para servi-lo.
O que não deve ser congelado
Maionese;
Saladas cruas (alface, tomates, hortaliças em geral);
Gelatinas (quando puras, e não adicionadas a algum doce);
Mingau; frutas (somente os sucos devem ser congelados);
Batatas cozidas e cruas (puras ficam péssimas; os purês ou qualquer outro que leves batatas misturadas não apresentam problema).
Congelamento de vegetais e temperos
Só congele vegetais frescos e de boa qualidade. não congele imediatamente, conserve na geladeira até o momento de prepará-los para o congelamento.
Escaldar
Esfriar
Empacotar
Tempo de duração dos alimentos congelados
O congelamento de alimentos se da a zero c (zero grau), mas quanto, mas baixa for à temperatura de conservação, maior será a duração dos alimentos sem a perda de qualidade, ou seja, sem perder o sabor e seus nutrientes.
Tabela de duração de carnes congelados
Bacon 4 meses
Caça 12 meses
Carne bovina 10 meses
Carne de porco 6 meses
Coelho 4 meses
Frango 10 meses
Hambúrguer 6 meses
Salsicha 2 meses
Miúdos 3 meses
Pato 4 meses
Peru 10 meses
Presuntos tender 6 meses
Vitela 4 meses
Tabela de duração de massas congeladas em geral
Bolos 6 meses
Pão 12 meses
Pastéis 4 meses
Sonhos 6 meses
Tortas 10 meses
A nova culinária de dona zizi Originalmente publicado no Shvoong: http://pt.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2058695-nova-culin%C3%A1ria-dona-zizi/
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Só congele vegetais frescos e de boa qualidade
Resumo escrito por:naldasilva
Como congelar
Uma das leis básicas do congelamento é congelá-los bem frescos ou imediatamente após o seu preparo. Evite deixar os alimentos na geladeira aguardando o congelamento.
Não cozinhe demais os alimentos, pois os congelamentos amaciam as fibras dos alimentos.
Você deve preparar os pratos cozidos da forma que melhor lhe agradar, tendo o cuidado de utilizar os temperos em menor quantidade, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos. Para congelar o prato de massa, você deve cozinhar um pouco menos do que considera o ideal para servi-lo.
O que não deve ser congelado
Maionese;
Saladas cruas (alface, tomates, hortaliças em geral);
Gelatinas (quando puras, e não adicionadas a algum doce);
Mingau; frutas (somente os sucos devem ser congelados);
Batatas cozidas e cruas (puras ficam péssimas; os purês ou qualquer outro que leves batatas misturadas não apresentam problema).
Congelamento de vegetais e temperos
Só congele vegetais frescos e de boa qualidade. não congele imediatamente, conserve na geladeira até o momento de prepará-los para o congelamento.
Ferva cuidadosamente, tirando as partes estragadas. Prepare cada vegetal como se fosse cozinhar normalmente, e proceda a ás seguintes etapas:
Esfriar
Empacotar
Tempo de duração dos alimentos congelados
O congelamento de alimentos se da a zero c (zero grau), mas quanto, mas baixa for à temperatura de conservação, maior será a duração dos alimentos sem a perda de qualidade, ou seja, sem perder o sabor e seus nutrientes.
Tabela de duração de carnes congelados
Bacon 4 meses
Caça 12 meses
Carne bovina 10 meses
Carne de porco 6 meses
Coelho 4 meses
Frango 10 meses
Hambúrguer 6 meses
Salsicha 2 meses
Miúdos 3 meses
Pato 4 meses
Peru 10 meses
Presuntos tender 6 meses
Vitela 4 meses
Tabela de duração de massas congeladas em geral
Bolos 6 meses
Pão 12 meses
Pastéis 4 meses
Sonhos 6 meses
Tortas 10 meses
A nova culinária de dona zizi Originalmente publicado no Shvoong: http://pt.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2058695-nova-culin%C3%A1ria-dona-zizi/
- Tampar Os Alimentos Na Geladeira
Refrigeração dos Alimentos Resumo escrito por:CarlosRossi Dicas Úteis - Refrigeração dos Alimentos Cuidado ao guardar alimentos na geladeira. Cada alimento que chega perde um pouco de água. Quando o líquido sai, carrega junto algumas...
- Intervalo De Troca Oleo Do Motor
Resumo escrito por:carolinadaconceicao Quando se toca no assunto de troca de óleo de motor se tem muitas duvidas sobre isso. Em relação ao tempo ou a kilometragem após uma troca, quando devo trocar novamente o óleo? Primeira coisa a ser vista é...
- Refrigeração Ocorre Na Geladeira Enquanto Congelamento No Freezer
Resumo escrito por:tasf Os alimentos, em sua maioria, são bastante sensíveis ao meio ambiente, necessitando de técnicas adequadas para que haja a sua conservação correta. Dentre as carnes, a que se deteriora mais rápido é a de peixe. As carnes...
- Tempero Congelado – Cubos De Azeite E Ervas
Achei essa ideia muito legal por isso resolvi dividir com vocês. Passos para Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida) 1.Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim. 2.Se quiser você pode picá-las...
- Como Congelar A Comida De Forma Saudável
Saiba como conservar a comida que sobra antes das férias ou depois das ceias de fim de ano. A dica para congelar comida é separar em pequenas porções para consumir em uma refeição. Acabou as festas de fim de ano e agora é tentar...