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INGREDIENTES:
- ½ cebola roxa picada;
- 1 dente de alho;
1 col. (sopa) de azeite extravirgem; - ½ cenoura descascada em rodelas;
- ½ inhame pequeno;
1 xíc. (chá) de abóbora japonesa descascada e picada; - 1 tomate italiano picado;
- 1 col. (café) de gengibre ralado;
- ½ ramo de alecrim;
- 1 pitadinha de sal rosa.
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite; - Acrescente a cenoura, o inhame, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco;
Cubra tudo com água e cozinhe na pressão por 20 minutos; - Bata a sopa no liquidificador e volte à panela, deixando-a engrossar um pouco;
- Acrescente o gengibre, o alecrim e o sal;
- Sirva.
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