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18 utensílios de cozinha que você não sabia o nome

Chaira (afiador de facas)

A chaira é um utensílio usado para afiar facas e deixar o corte mais preciso. Pode ser substituída por uma pedra de amolar.

Almofariz ou pilão

O almofariz ou pilão ou moedor é usado para triturar e misturar alimentos em pequenas quantidades. Geralmente é feito de porcelana. Usando o pistilo ou bastão, você pode amassar alimentos como alho, pimentas e grãos.

Caçarola

A caçarola é um formato de panela que normalmente é feita de ferro, com bordas altas. O nome pode remeter a algumas receitas francesas e italianas.

Cutelo

Tipo de faca pesada e bem afiada, com uma lamina ais aberta e angulada. É usada para cortar carnes, ossos e legumes mais duros.

Escumadeira

Uma espécie de colher cheia de furos, é usada para separar a espuma das frituras e escorrer o óleo dos alimentos fritos.

Mandolina ou Mandoline

Usado para cortar alimentos de diferentes formas e tamanhos. Cortar alimentos em laminas fica mais fácil com esse utensílio.

Fouet

Usado para misturar líquidos, massas e o mais comum: bater claras em neve.

Boleador ou noiseteira

Esse utensílio é usado para retirar miolos de frutas e legumes com facilidade. Pode ser usado para fazer bolinhas de docinhos como brigadeiro ou para dosar a quantidade de ingredientes. Algumas ainda tem uma ponta afiada que ajuda a fazer desenhos em frutas.

Chinois

Uma espécie de peneira, feita de aço inox, que é usada para separar o liquido no preparo de legumes e frutas cozidas. Dessa forma é possível armazenar o caldo.

Descaroçador

O descaroçador serve para tirar o miolo de frutas. É possível encontrá-lo de vários formatos e com várias funções, como tirar caroço de azeitonas, maças ou rechear cupcakes.

Garfo trinchante

Feito para pegar, virar e segurar alimentos como aves.

Copos e colheres medidoras

Nem é preciso dizer que esses utensílios tem como objetivo ajudar na hora de medir a quantidade de ingredientes para fazer qualquer receita.

Raspador de cítricos, zester ou microplane

Esse utensílio vai ajudar a fazer raspas das cascas de frutas e usá-las em diversos pratos.

Réchaud

Conhecido também como fondue, o réchaud é uma panela que tem um bocal aquecido, para manter aquecidos alimentos como queijo e chocolate.

Ralador de queijo de cilindro

Este ralador é mais prático do que os raladores de queijo tradicionais. Coloque a fatia de queijo dentro e gire a manivela para ter queijo ralado rapidamente.

Bico de confeiteiro

O bico de confeiteiro é simplesmente a ponta do saco de confeitar, que pode ter vários formatos diferentes para enfeitar os bolos com coberturas.

Ramequim

Ramequins são formas individuais de porcelana, que servem principalmente para fazer suflês e quiches. É ótimo por que elas podem ir ao forno sem problemas.

Pastry blender (misturador de massa)

Esse utensílio não é muito comum no Brasil, mas é usado para bater massas de tortas, geralmente feitas com manteiga. As laminas ajudam a quebrar a gordura e misturá-la a outros ingredientes da massa.

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