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Ricas em nutrientes, elas podem ser feitas em casa; aprenda a receita da bebida de soja. Cada tipo de bebida terá sabores e nutrientes diferentes, e é possível criar receitas em casa, sem adição de conservantes
Ideais para pessoas veganas, alérgicas à proteína do leite de vaca e intolerantes à lactose, as bebidas vegetais são alimentos produzidos a partir de sementes ou cereais, como arroz, amêndoas, soja, aveia e linhaça. Cada tipo de bebida terá sabores e nutrientes diferentes, e é possível criar receitas em casa, sem adição de conservantes.
A pesquisadora do departamento de Nutrição da Universidade de São Paulo (USP) Maria Carolina von Atzingen esclarece que as bebidas vegetais, quando enriquecidas com nutrientes pela indústria alimentícia, contribuem para o aumento da ingestão de fibras, vitaminas e minerais. "Além disso, contêm baixa quantidade de gordura saturada e são naturalmente isentas de colesterol", explica.
Não há restrição de idade para o consumo. A pesquisadora alerta, porém, que deve-se considerar a alimentação como um todo antes de trocar o leite tradicional pelas bebidas vegetais, para evitar déficits nutricionais. "200 ml de leite de vaca contêm 6,2 g de proteína, enquanto a mesma quantidade de bebida de aveia contém apenas 0,8 g", explica Maria Carolina. Por isso, é preciso tomar cuidado, principalmente, com a absorção de cálcio, que é melhor quando ingerimos leite e seus derivados.
Segundo a nutricionista Mariana Ferri d'Ávila, a bebida de amêndoas é a que tem os melhores benefícios para a saúde, pois tem alto teor de fibras e é rica em arginina, um aminoácido importante para a vascularização e a oxigenação do tecido muscular. O preparo pode ser feito em casa, mas as bebidas não industrializadas têm quantidades de vitaminas e minerais mais baixas. "Para aumentar o valor antioxidante, pode-se bater uma fruta vermelha ou adicionar cacau ou canela", ensina.
Além de terem vantagens nutricionais, as bebidas vegetais também podem contribuir para a beleza. "Por causa do alto teor de Vitamina E e de Selênio, as oleaginosas ajudam na melhora de aspectos dos cabelos, pele e unha. Esses alimentos também contêm Ômega 3, que ajuda a diminuir processos inflamatórios, como a tão temida celulite", garante Mariana.
Receita de bebida de soja:
Ingredientes:
1 xícara de chá de soja em grãos
1 ½ litro de água
Modo de preparo:
Escolha os grãos da soja e lave. Deixe os grãos de molho de um dia para outro. Escorra a água e lave novamente. Bata no liquidificador com água. Coe em um pano de prato. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio. Após ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois de frio, coloque na geladeira. Para dar sabor, acrescente, durante a fervura, canela em pau ou baunilha.
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Tudo Mais
Benefícios das bebidas vegetais
Ricas em nutrientes, elas podem ser feitas em casa; aprenda a receita da bebida de soja. Cada tipo de bebida terá sabores e nutrientes diferentes, e é possível criar receitas em casa, sem adição de conservantes
Ideais para pessoas veganas, alérgicas à proteína do leite de vaca e intolerantes à lactose, as bebidas vegetais são alimentos produzidos a partir de sementes ou cereais, como arroz, amêndoas, soja, aveia e linhaça. Cada tipo de bebida terá sabores e nutrientes diferentes, e é possível criar receitas em casa, sem adição de conservantes.
A pesquisadora do departamento de Nutrição da Universidade de São Paulo (USP) Maria Carolina von Atzingen esclarece que as bebidas vegetais, quando enriquecidas com nutrientes pela indústria alimentícia, contribuem para o aumento da ingestão de fibras, vitaminas e minerais. "Além disso, contêm baixa quantidade de gordura saturada e são naturalmente isentas de colesterol", explica.
Não há restrição de idade para o consumo. A pesquisadora alerta, porém, que deve-se considerar a alimentação como um todo antes de trocar o leite tradicional pelas bebidas vegetais, para evitar déficits nutricionais. "200 ml de leite de vaca contêm 6,2 g de proteína, enquanto a mesma quantidade de bebida de aveia contém apenas 0,8 g", explica Maria Carolina. Por isso, é preciso tomar cuidado, principalmente, com a absorção de cálcio, que é melhor quando ingerimos leite e seus derivados.
Segundo a nutricionista Mariana Ferri d'Ávila, a bebida de amêndoas é a que tem os melhores benefícios para a saúde, pois tem alto teor de fibras e é rica em arginina, um aminoácido importante para a vascularização e a oxigenação do tecido muscular. O preparo pode ser feito em casa, mas as bebidas não industrializadas têm quantidades de vitaminas e minerais mais baixas. "Para aumentar o valor antioxidante, pode-se bater uma fruta vermelha ou adicionar cacau ou canela", ensina.
Além de terem vantagens nutricionais, as bebidas vegetais também podem contribuir para a beleza. "Por causa do alto teor de Vitamina E e de Selênio, as oleaginosas ajudam na melhora de aspectos dos cabelos, pele e unha. Esses alimentos também contêm Ômega 3, que ajuda a diminuir processos inflamatórios, como a tão temida celulite", garante Mariana.
Receita de bebida de soja:
Ingredientes:
1 xícara de chá de soja em grãos
1 ½ litro de água
Modo de preparo:
Escolha os grãos da soja e lave. Deixe os grãos de molho de um dia para outro. Escorra a água e lave novamente. Bata no liquidificador com água. Coe em um pano de prato. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio. Após ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois de frio, coloque na geladeira. Para dar sabor, acrescente, durante a fervura, canela em pau ou baunilha.
- Receitas Light Para Festa Junina
Resumo escrito por:dridripinto O mês de junho é ansiosamente aguardado por muitas, não só por preceder as férias, mas principalmente pelas várias festas típicas que acontecem nesta época do ano. Mais do que eventos religiosos, os dias de Santo...
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Quando nos alimentamos equilibradamente nos sentimos saudáveis, vitais e de bom humor. Para isso temos que incluir os nutrientes imprescindíveis em cada refeição. Sabemos que temos que comer frutas, verduras, cereais, legumes, etc. Porém, é possível...
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