Calda 400 g de leite condensado; 200 ml de leite de coco; 200 ml de leite integral; 200 g de coco ralado seco.
Bolo de coco 5 ovos; 500 g de açúcar refinado; 200 ml de leite integral; 300 g de farinha de trigo; 10 g de fermento.
Creme 1 1 fatia de bolo gelado de coco; 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha; 2 colheres (sopa) de leite condensado.
Creme 2 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 lata (mesma medida) de leite; 1 colher (sopa) de maisena; 1 gema; coco queimado seco*.
*Pode ser comprado pronto ou feito com coco ralado, assado no forno médio até ficar dourado (cerca de 15 minutos, a 180°C).
Modo de fazer
Calda 1 Misture os leites. Reserve.
Bolo 1 Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo bem. Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites. Leve para gelar. Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco ralado seco.
Creme 1 1 Misture o creme de leite e o leite condensado. 2 Molhe as fatias do bolo gelado neste creme, ou esmigalhe no creme, como preferir.
Creme 2 1 Misture bem a maisena como leite, acrescente o leite condensado e a gema. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
Montagem 1 Intercale o primeiro creme como segundo, até completar o recipiente. Finalize comum pouco de coco queimado seco.
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