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Comer ovo todo dia faz mal à saúde?
A Resposta é Não, o ovo só faz mal à saúde quando consumido em excesso, quando já existem doenças como diabetes e colesterol alto ou quando não é feita uma alimentação saudável e equilibrada.A gema é rica em colesterol, mas os estudos mostram que, na verdade, pessoas que consomem muito ovo também consomem muitos produtos gordurosos, como carne vermelha, bacon, salsicha e queijos amarelos, que são a principal causa do aumento do colesterol no sangue e do risco de doenças cardíacas.
Mas quantos ovos posso comer por dia?
Pessoas saudáveis podem consumir até um ovo inteiro por dia, mas em casos de diabetes ou colesterol alto, a quantidade ideal é de 2 ovos por semana. No entanto, esse limite é relacionado apenas à gema, pois ela é que contém o colesterol, não havendo limite de consumo para as claras.
Também é preciso estar atento ao consumo de produtos que contenham ovo, como pães, bolos, panquecas e sobremesas, pois eles também entram na contagem para evitar o excesso.
Ovo cru aumenta risco de infecção intestinal
O ovo cru ou mal passado pode conter a bactéria Salmonela, que causa febre, vômitos e diarreias fortes, sendo ainda mais perigosa nas crianças. Por isso, deve-se evitar o seu consumo mal passado e também os produtos que tem ovos crus como ingredientes, como mousses, maioneses, coberturas e recheios de bolos.
A melhor escolha é consumir o ovo cozido ou frito sem adição de óleo ou manteiga, para não aumentar a quantidade de calorias e de gordura consumida na dieta.
Como escolher o melhor ovo
Os ovos de casca branca ou marrom trazem os mesmos benefícios à saúde, sendo importante na hora da compra observar apenas a qualidade da casca, que deve estar limpa, fosca e sem rachaduras. Já na hora do preparo, a clara deve estar espessa e viscosa e a gema firme e centralizada, sem se desfazer após a quebra da casca.
Também é importante lembrar que os ovos devem ser guardados na geladeira, de preferência na parte interna, pois a porta da geleira sofre muitas variações de temperatura, o que prejudica a conservação dos alimentos.
Benefícios do ovo
Além de não prejudicar o coração, outros benefícios são:
- Aumento da massa muscular, porque é uma boa fonte de proteínas;
- Prevenir doenças como câncer, por ser rico em antioxidantes, como triptofano e tirosina;
- Diminuir a absorção de colesterol no intestino, por ser rico em lecitina;
- Prevenir o envelhecimento precoce, por ser rico em selênio, zinco e vitaminas A e E;
- Combater anemia, por conter ferro e ácido fólico;
- Proteger a visão, por conter os antioxidantes luteína e zeaxantina;
- Manter a saúde dos ossos, por conter cálcio e fósforo;
- Ajudar na formação da memória do feto e prevenir câncer de mama, por conter colina;
O ovo só não deve ser consumido em casos de alergia à albumina, que é a proteína deste alimento que está presente na clara.
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