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Receita de maçã com gengibre é do chef italiano Massimo Torresan, do Fratelli
Quando nem o sorvete dá conta do calor do nosso verão tropical, o que fazer? O chef Massimo Torresan, do Fratelli, no Rio, sugere o semifreddo: uma variedade de sorvete italiano que se come quase congelado e que tem uma textura macia irresistível. Na versão do Fratelli, o semifreddo vem no sabor de maçã, com direito a calda de gengibre. Confira:
Semifreddo de maçã com calda de gengibre
Ingredientes:
150g de clara de ovo;
50 g de açúcar;
500 g de queijo mascarpone;
500 g de polpa de maçã.
Para a calda de gengibre:
500 g de leite;
150 g de gema de ovo;
150 g de açúcar;
20 g de amido de milho;
50 g de gengibre ralado;
1 fava de baunilha.
Modo de preparo:
Bata as claras com o açúcar em neve firme. Misture a polpa de maçã com o queijo mascarpone e, por último, com as claras em neve.
Coloque em uma forma forrada com papel película e deixe no congelador.
Prepare a calda misturando as gemas com o açúcar e junte o amido peneirado. Ferva o leite com a baunilha e o gengibre e junte as gemas. Mexa bem até ficar cremoso e encorpado. Deixe esfriar.
- 12 Receitas De Recheios Para Bolos
Recheio Doce de LeiteIngredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Modo de Preparo: Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra. Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo. --------------------------------------------------------------------------------------...
- Bolo De Laranja Diferente
INGREDIENTES Pão-de-ló:1 colher (sopa) de margarina;; 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó; 1 copo (americano) de suco de laranja; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 ovos; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Pudim:3 ovos; 1 lata de leite...
- Receita De Bolo Com Pudim Cremoso
Ingredientes1 lata leite condensadoA mesma medida de leite comum1colher de sopa queijo ralado ou coco3 ovosIngredientes da calda:2 xícaras de chá de açúcar1/2 xícara de chá de águaIngredientes do bolo:4 ovos1 xícara de chá açúcar1 xícara...
- Receita De Sorvete Italiano
Ingredientes1 forma caramelizada5 colheres de água3 colheres de chocolateSorvete:1 lata de leite condensado2 xícaras de leite3 gemas3 claras4 colheres de açúcar Modo de Preparo Caramelize uma forma de pudim Deixe esfriar para endurecer Ferva...
- Receita De Mousse De Coco Com Calda De Amora
Ingredientes1 envelope de gelatina em pó sem sabor6 claras3 colheres (sopa) de açúcar2 vidros de leite de coco1 lata de creme de leite sem soro150 g de coco fresco raladoCalda200 g de amoras1 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de água...
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Verão - Semifreddo: aprenda como fazer o delicioso sorvete italiano
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150 g de gema de ovo;
150 g de açúcar;
20 g de amido de milho;
50 g de gengibre ralado;
1 fava de baunilha.
Modo de preparo:
Bata as claras com o açúcar em neve firme. Misture a polpa de maçã com o queijo mascarpone e, por último, com as claras em neve.
Coloque em uma forma forrada com papel película e deixe no congelador.
Prepare a calda misturando as gemas com o açúcar e junte o amido peneirado. Ferva o leite com a baunilha e o gengibre e junte as gemas. Mexa bem até ficar cremoso e encorpado. Deixe esfriar.
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