Tudo Mais
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma redonda com fundo removível (20x7cm) untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
Desenforme morna e, depois de fria, corte-a em 2 camadas e utilize na montagem.
Calda
Misture os ingredientes e utilize
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente e continue batendo até misturar. Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Fora do fogo, acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento. Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo.
Reserve na geladeira por cerca de 1 hora ou até espessar ligeiramente.
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas conforme orientação do fabricante.
Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve ½ xícara (chá) da ganache para cobrir o bolo.
Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar.
Montagem
Na fôrma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa, umedeça com a calda, espalhe uniformemente o recheio de maracujá e sobre ele espalhe a ganache de chocolate.
Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo. Reserve na geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
No momento de servir, retire o bolo da fôrma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.
Dica caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Congelamento / Descongelamento (sem as placas de chocolate) embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.
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Ingredientes:Massa:1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de óleo2 ovos2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de achocolatado em pó1 xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de fermento em póRecheio:1 lata de leite condensado1 caixa...
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Ingredientes: 13 ovos 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/4 de xícara (chá) de água fervente 1 colher (sopa) de fermento em pó 620 ml de leite 5 colheres...
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Massa 200 g de biscoito tipo maisena triturado no liquidificador 120 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente 1 colher (chá) de raspas de limão Ganache 200 g de chocolate branco picado 1/2 lata de creme de leite (sem soro) (5 colheres de sopa)...
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Receita de Bolo Dupla Paixão
Ingredientes
Massa- 4 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de açúcar
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher(es) (sopa) de cacau em pó
Calda
- 2 colher(es) (sopa) de leite fervente
- 2 colher(es) (sopa) de vinho licoroso
- Creme de maracujá
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1/2 xícara(s) (chá) de água fervente
- 1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá fervente
- 1/2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colher(es) (sopa) de água
- 5 colher(es) (sopa) de manteiga amolecida(s)
- 200 gr de chocolate ao leite picado(s)
- 1 lata(s) de creme de leite
- 100 gr de placas de chocolate 70% cacau
Modo de Preparo
MassaNa batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha previamente peneirada com o cacau até obter uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma redonda com fundo removível (20x7cm) untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo.
Desenforme morna e, depois de fria, corte-a em 2 camadas e utilize na montagem.
Calda
Misture os ingredientes e utilize
Creme de maracujá
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Em velocidade baixa, adicione o leite fervente e continue batendo até misturar. Junte o suco de maracujá e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Fora do fogo, acrescente a gelatina previamente hidratada na água e mexa até dissolvê-la. Reserve em temperatura ambiente até o completo resfriamento. Com um batedor de arame, incorpore a manteiga até obter um creme homogêneo.
Reserve na geladeira por cerca de 1 hora ou até espessar ligeiramente.
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas conforme orientação do fabricante.
Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar. Reserve ½ xícara (chá) da ganache para cobrir o bolo.
Reserve em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até espessar.
Montagem
Na fôrma em que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa, umedeça com a calda, espalhe uniformemente o recheio de maracujá e sobre ele espalhe a ganache de chocolate.
Cubra com a outra camada da massa também umedecida. Espalhe a ganache reservada sobre o bolo. Reserve na geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar.
No momento de servir, retire o bolo da fôrma e finalize, decorando a lateral com as placas de chocolate.
Dica caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.
Congelamento / Descongelamento (sem as placas de chocolate) embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses.Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.
- Bolo Escondidinho De Maracujá
Ingredientes:Massa:1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de óleo2 ovos2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de achocolatado em pó1 xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de fermento em póRecheio:1 lata de leite condensado1 caixa...
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