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BOLINHO DE MILHO COM RECHEIO DE CATUPIRY E CABELO DE ANJO
Ingredientes
Grãos de 4 espigas de milho ou 2 latas de milho verde de boa qualidade;
1 copo (200 ml) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de margarina;
2 ovos;
1 copo (200 ml) de leite;
2 colheres (sopa) de caldo líquido concentrado de galinha;
sal a gosto;
250 g de catupiry;
1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo bem quebradinho;
clara de ovo para empanar;
1 litro de óleo para fritar (de milho, canola ou de sua preferência).
Modo de fazer
1 Bata o milho, a farinha, a margarina, os ovos, o leite, o caldo de galinha e o sal no liquidificador, no modo pulsar (para o milho ficar “pedaçudo”).
2 Leve a mistura ao fogo numa panela de fundo largo e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
3 Espere esfriar e, comas mãos molhadas, faça bolinhas, aperte nas mãos para formar um disquinho, recheie com o catupiry e modele as bolinhas novamente.
4 Passe as bolinhas na clara de ovo batida com um garfo e, em seguida, no macarrão quebradinho.
5 Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
Rendimento 100 unidades
Tempo de preparo 30 min
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