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Receita Pudim de Leite

Rendimento 15 porções (ou 1 fôrma convencional)
Tempo de preparo 1 h

Ingredientes

Caramelo
500 g de açúcar;
suco de 1/2 limão;
325 ml de água.

Pudim
650 ml de leite condensado;
1 litro de creme de leite fresco;
250 g de gemas (12 gemas);
15 ml de essência de baunilha.

Modo de fazer

Caramelo
1 Faça uma pasta com o açúcar, o suco de limão e 100 ml de água. Leve ao fogo sem mexer até que ferva e fique com cor de caramelo. Acrescente o restante da água e deixe ferver por mais 5 minutos.

Pudim
1 Misture todos os ingredientes, peneire e monte em ramequins cobertos com caramelo no fundo ou em uma fôrma de pudim com furo nomeio. Asse a 100°C por 45 minutos, ou em banho-maria em forno de temperatura média.

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