Tudo Mais
Sabor do Brasil - Magazine Comprasonline:
“A culinária se distingue da gastronomia pelos seus diferentes territórios. Enquanto a primeira trata das receitas e da arte decozinhar, a outra se ocupa do conhecimento teórico e prático desse universo, vale dizer, do envolvimento cultural e do prazer de comer. Deliciosamente intitulado Sabor do Brasil, este livro pertence à segunda categoria.Muito bem escrito por Alice Granato e com fotografias extraordinárias de Sergio Pagano – tem edição primorosa. No Brasil, poucas obras gastronômicas já reuniram tantas qualidades. É um livro fundamentado em reportagens sobre o interior do país, algo raro entre nós. Para produzi-lo, os autores levantaram a vocação natural de cidades e regiões, seus produtos genuínos e influências, visitaram mercados e feiras, observaram os modos de consumo, suas gentes e os artistas que retrataram esses locais, ouviram e fotografaram pessoas. Em Manaus, o chef francês Jérôme Louis Dardillac ensinou a fazer um Carrê de Tambaqui com Crosta de Castanha-do-pará; Beth Beltrão, do Virada’s do Largo, de Tiradentes, mostrou como preparar um legítimo Tutu à Mineira; Dadá, festejada chef da Bahia, filha de Oxum, falou das comidas que agradam cada orixá; e assim por diante. "Sabor do Brasil" desvenda o riquíssimo universo da nossa cozinha regional sob um ponto de vista contemporâneo, com receitas à base de ingredientes locais, porém trabalhadas de maneira atualizada. Isso acentua a sua condição documental e a certeza de que sera uma obra de referência para quem quiser conhecer melhor a nossa cultura gastronômica e, ao mesmo tempo,realizer uma viagem gostosa pelo Brasil afora.” – J. A. Dias Lopes - Diretor de redação da revista Gosto. Colunista do caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo (peguei da orelha porque não tem outro texto)
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Dona Benta - Comer Bem - Edição Revista e Ampliada - Ibep - Magazine Comprasonline: "O best seller da culinária brasileira, "Dona Benta - Comer Bem", chega à 75ª edição com visual renovado, receitas inéditas e a revisão do mestre Luiz Cintra....
- Cardápios Do Brasil
Cardápios do Brasil - Magazine Comprasonline: Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de...
- Preparo De Alimentos
Preparo de Alimentos - Magazine Comprasonline: Preparo de alimentos – um guia prático para profissionais, já em sua 11ª edição, é uma abrangente obra voltada para estudantes e profissionais de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia de Alimentos,...
- 50 Receitas Fáceis E Rápidas Por Palmirinha Onofre
50 Receitas Fáceis e Rápidas Por Palmirinha Onofre - Magazine Comprasonline: Desfrutar uma alimentação saudável e gostosa não deve ser algo reservado apenas a ocasiões especiais – o prazer de uma boa refeição pode estar presente também...
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Diretor do cobiçado guia mundial da gastronomia, Michael Ellis, apresenta a edição nacional do guia dia 28, no Copacabana Palace, no Rio. Michael Ellis, diretor do Guia Michelin, publicação...
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Sabor do Brasil
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“A culinária se distingue da gastronomia pelos seus diferentes territórios. Enquanto a primeira trata das receitas e da arte decozinhar, a outra se ocupa do conhecimento teórico e prático desse universo, vale dizer, do envolvimento cultural e do prazer de comer. Deliciosamente intitulado Sabor do Brasil, este livro pertence à segunda categoria.Muito bem escrito por Alice Granato e com fotografias extraordinárias de Sergio Pagano – tem edição primorosa. No Brasil, poucas obras gastronômicas já reuniram tantas qualidades. É um livro fundamentado em reportagens sobre o interior do país, algo raro entre nós. Para produzi-lo, os autores levantaram a vocação natural de cidades e regiões, seus produtos genuínos e influências, visitaram mercados e feiras, observaram os modos de consumo, suas gentes e os artistas que retrataram esses locais, ouviram e fotografaram pessoas. Em Manaus, o chef francês Jérôme Louis Dardillac ensinou a fazer um Carrê de Tambaqui com Crosta de Castanha-do-pará; Beth Beltrão, do Virada’s do Largo, de Tiradentes, mostrou como preparar um legítimo Tutu à Mineira; Dadá, festejada chef da Bahia, filha de Oxum, falou das comidas que agradam cada orixá; e assim por diante. "Sabor do Brasil" desvenda o riquíssimo universo da nossa cozinha regional sob um ponto de vista contemporâneo, com receitas à base de ingredientes locais, porém trabalhadas de maneira atualizada. Isso acentua a sua condição documental e a certeza de que sera uma obra de referência para quem quiser conhecer melhor a nossa cultura gastronômica e, ao mesmo tempo,realizer uma viagem gostosa pelo Brasil afora.” – J. A. Dias Lopes - Diretor de redação da revista Gosto. Colunista do caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo (peguei da orelha porque não tem outro texto)
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