Tudo Mais
Existe uma importante diferença entre a mandioca e o aipim que você provavelmente não sabe.
Pelo país é fácil ouvir vários nomes para a mesma raiz: macaxeira, mandioca, aipim, maniva, etc.
Poucos sabem que a mandioca é venenosa, ou melhor, a mandioca braba é bem diferente da mandioca mansa (ou macaxeira). A mandioca venenosa contém uma substancia chamada cianídrico e por isso não deve fazer parte do consumo familiar.
Esse ácido possui um íon que combinado com o ferro, no sangue humano e de animais bloqueia a recepção do oxigênio, causando sufocamento.
E porque se confunde com a mandioca?
A mandioca é consumida sem causar a morte, mas para isso, ela precisa passar por vários processos que eliminam o ácido cianídrico.
A partir da mandioca podemos obter a farinha (que consumimos no dia-dia), a goma, a tapioca, a puba (pra fazer o bolo chamado de carimã) e o tucupi. Pelo menos, esses são os nomes aqui no meu estado.
A mandioca não deve ser cozida como fazemos com o aipim. Por isso é preciso identificar a planta que tem características físicas bem parecidas.
O que se vende nos supermercados é o aipim próprio para consumo, mas se você for numa zona rural, com plantações de aipim e mandioca, não saberá distinguir a planta.
É por isso que o aipim destina-se ao consumo familiar, enquanto a mandioca é usada pelo setor agroindustrial.
Como tinha citado, a mandioca também é prejudicial aos animais. Para que o gado (por exemplo) consuma o produto é preciso cortar a raiz e secá-la ao sol, para que a toxina evapore.
Eu ainda não aprendi a diferenciar a planta apenas com os olhos, apesar de ter convivido com ela durante toda a minha vida (tenho um pé na roça). Minha mãe faz o cultivo da planta e vende para pessoas especializadas em fazer a famosa farinha. Vou pedir umas aulinhas e depois explico pra vocês!
- Bolo Cremoso De Mandioca
Ingredientes: Massa: 1 kg de mandioca 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 5 ovos 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 xícara (chá) de leite de coco Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água...
- Mandioca Para Emagrecer
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região do Brasil, é um alimento pobre em proteínas e rico em carboidratos. Este tubérculo começou a ser cultivado pelos povos indígenas brasileiros e foi levado para a África...
- Bolinho De Bacalhau E Mandioca
Ingredientes: 300 g de bacalhau ling 500 g de mandioca cozida Sal a gosto Pimenta – do – reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 clara 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de Preparo: Dessalgue e cozinhe o bacalhau...
- Aipim: Outro Aliado Do Sistema Imunológico
Ele ajuda na perda de peso e traz benefícios para a visão, entre outros. Em outros estados, além do Rio de Janeiro, ele é conhecido por mandioca. O nome não importa, o que vale é a fortaleza...
- Consumo Da Tapioca Em Alta Anima Produtores Rurais
No Rio, ela não chega a ser novidade, depois de ganhar o gosto do carioca que passou a frequentar a antiga "Feira Nordestina", em São Cristóvão, bairro da Zona Norte. E hoje, em alguns bairros, nas feiras ou em cada esquina, existe alguém vendendo...
Tudo Mais
Diferença entre mandioca e o aipim (macaxeira)
Pelo país é fácil ouvir vários nomes para a mesma raiz: macaxeira, mandioca, aipim, maniva, etc.
Poucos sabem que a mandioca é venenosa, ou melhor, a mandioca braba é bem diferente da mandioca mansa (ou macaxeira). A mandioca venenosa contém uma substancia chamada cianídrico e por isso não deve fazer parte do consumo familiar.
Esse ácido possui um íon que combinado com o ferro, no sangue humano e de animais bloqueia a recepção do oxigênio, causando sufocamento.
E porque se confunde com a mandioca?
A mandioca é consumida sem causar a morte, mas para isso, ela precisa passar por vários processos que eliminam o ácido cianídrico.
A partir da mandioca podemos obter a farinha (que consumimos no dia-dia), a goma, a tapioca, a puba (pra fazer o bolo chamado de carimã) e o tucupi. Pelo menos, esses são os nomes aqui no meu estado.
A mandioca não deve ser cozida como fazemos com o aipim. Por isso é preciso identificar a planta que tem características físicas bem parecidas.
O que se vende nos supermercados é o aipim próprio para consumo, mas se você for numa zona rural, com plantações de aipim e mandioca, não saberá distinguir a planta.
É por isso que o aipim destina-se ao consumo familiar, enquanto a mandioca é usada pelo setor agroindustrial.
Como tinha citado, a mandioca também é prejudicial aos animais. Para que o gado (por exemplo) consuma o produto é preciso cortar a raiz e secá-la ao sol, para que a toxina evapore.
Eu ainda não aprendi a diferenciar a planta apenas com os olhos, apesar de ter convivido com ela durante toda a minha vida (tenho um pé na roça). Minha mãe faz o cultivo da planta e vende para pessoas especializadas em fazer a famosa farinha. Vou pedir umas aulinhas e depois explico pra vocês!
- Bolo Cremoso De Mandioca
Ingredientes: Massa: 1 kg de mandioca 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 5 ovos 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 xícara (chá) de leite de coco Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água...
- Mandioca Para Emagrecer
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região do Brasil, é um alimento pobre em proteínas e rico em carboidratos. Este tubérculo começou a ser cultivado pelos povos indígenas brasileiros e foi levado para a África...
- Bolinho De Bacalhau E Mandioca
Ingredientes: 300 g de bacalhau ling 500 g de mandioca cozida Sal a gosto Pimenta – do – reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 clara 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de Preparo: Dessalgue e cozinhe o bacalhau...
- Aipim: Outro Aliado Do Sistema Imunológico
Ele ajuda na perda de peso e traz benefícios para a visão, entre outros. Em outros estados, além do Rio de Janeiro, ele é conhecido por mandioca. O nome não importa, o que vale é a fortaleza...
- Consumo Da Tapioca Em Alta Anima Produtores Rurais
No Rio, ela não chega a ser novidade, depois de ganhar o gosto do carioca que passou a frequentar a antiga "Feira Nordestina", em São Cristóvão, bairro da Zona Norte. E hoje, em alguns bairros, nas feiras ou em cada esquina, existe alguém vendendo...